Poulet au curry rouge

Name: Poulet au curry rouge
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: thaïe
Ingredients: 2 g basilic thaï séché; 2 citrons verts; 20 g coriandre fraîche (ciselée); 2 feuilles de citron kaffir séchées; 500 g filets de poulet (taillés en lamelles); 4 cm gingembre frais; 1/2 cuillère à soupe huile de pépins de raisin; 1 l lait de coco; 200 g mini carottes; 4 mini choux-fleurs; 60 g mélange mangue et noix de coco séchées (2 sachets de la gamme « super food » breakfast); 1 botte oignons jeunes; 110 g pointes d'asperges vertes; 4 cuillères à café pâte de curry rouge (bombées); 400 g riz thaï; 1 tige de citronnelle

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#poulet #curry #lait-de-coco #légumes #riz #asperges

Poulet en lamelles dans une sauce thaï au lait de coco et curry rouge, accompagné de légumes blanchis et de riz thaï.

👥 4 servings 🍽️ plat principal ⏱️ Prep Time: 25 minutes 🔥 Cook Time: 25 minutes 🌍 thaïe

🥘 Ingredients

Au préalable

mini carottes
200 g
mini choux-fleurs
4
oignons jeunes
1 botte
pointes d'asperges vertes
110 g

Préparation

basilic thaï séché
2 g
citrons verts
2
coriandre fraîche (ciselée)
20 g
feuilles de citron kaffir séchées
2
filets de poulet (taillés en lamelles)
500 g
gingembre frais
4 cm
huile de pépins de raisin
1/2 cuillère à soupe
lait de coco
1 l
mélange mangue et noix de coco séchées (2 sachets de la gamme « super food » breakfast)
60 g
pâte de curry rouge (bombées)
4 cuillères à café
riz thaï
400 g
tige de citronnelle
1

🍳 Cookware

poêlon

Au préalable

1

Épluchez les mini carottes et retirez la moitié du vert des oignons jeunes .

mini carottes: 200 g, oignons jeunes: 1 botte
2

Faites blanchir tous les légumes à l'eau bouillante, séparément : les mini choux-fleurs ⏱️ 5 minutes , les carottes ⏱️ 4 minutes , les oignons jeunes ⏱️ 3 minutes et les pointes d'asperges vertes ⏱️ 2 minutes .

mini choux-fleurs: 4, pointes d'asperges vertes: 110 g
3

Rafraîchissez-les à l'eau froide, puis remettez-les dans la casserole vide, couvrez et maintenez-les au chaud.

Préparation

1

Faites revenir ⏱️ 2 minutes la pâte de curry rouge dans un poêlon avec l' huile de pépins de raisin .

pâte de curry rouge: 4 cuillères à café (bombées), huile de pépins de raisin: 1/2 cuillère à soupe
2

Ajoutez le lait de coco , le basilic thaï séché , les feuilles de citron kaffir séchées et, taillés en rondelles, la tige de citronnelle et le gingembre frais . Couvrez et laissez mijoter ⏱️ 10 minutes à feu doux.

lait de coco: 1 l, basilic thaï séché: 2 g, feuilles de citron kaffir séchées: 2, tige de citronnelle: 1, gingembre frais: 4 cm
3

Filtrez la sauce, remettez-la sur le feu et faites-y cuire les filets de poulet . Faites chauffer doucement et laissez frémir ⏱️ 5 minutes .

filets de poulet: 500 g (taillés en lamelles)
4

Préparez le riz thaï selon les instructions sur l'emballage.

riz thaï: 400 g
5

Servez le curry avec les légumes, le riz et des quartiers de citrons verts . Parsemez de coriandre fraîche et du mélange mangue et noix de coco séchées .

citrons verts: 2, coriandre fraîche: 20 g (ciselée), mélange mangue et noix de coco séchées: 60 g (2 sachets de la gamme « super food » breakfast)
📝
Astuce : amateur de sensations fortes ? Ajoutez du piment frais haché en veillant à ne pas trop écraser les pépins et les filaments pour éviter l'overdose.